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泡芙是常見的西點食品,其面團膨松方法屬于()
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
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單項選擇題
西點根據(jù)其干濕特性可劃分為三種,下列不屬于這種特性的是()
A.硬點
B.軟點
C.干點
D.濕點
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餐巾折花時,將折好的花放在骨碟中,這種花稱為()
A.杯花
B.盤花
C.布花
D.紙花
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