問答題

【簡答題】怎樣結(jié)賬收款？

答案：一般賓客都希望在提出結(jié)賬時即能立即收到賬單。假如賓客對餐廳的食物、服務員的工作態(tài)度都感到滿意，同樣也希望結(jié)賬時會很順利。...

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【簡答題】如何進行席間服務？

答案：值臺服務員必須經(jīng)常在賓客餐臺旁巡視，經(jīng)常為賓客撤換煙灰缸，收去餐臺上的空瓶空罐等。如賓客的餐碟中盛滿了骨頭或其他臟物，應...

【簡答題】怎樣上菜？

答案：所有熱菜需加上蓋后，由傳菜員送至餐廳，再由值臺服務員把菜送上臺。在為賓客上菜時，要向賓客介紹菜名，如有配佐料的要同時跟上...