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A.清洗葉面上附著的蟲卵
B.增加味道
C.消毒
D.沒有用處

A.選取家禽某一部位作菜肴時，用肋開法
B.用整只家禽作烤制菜肴時，應(yīng)選用肋開法
C.用整只家禽蒸制時，用背開法
D.制作烤鴨時，應(yīng)選用肋開法