單項選擇題

烘干后的蜜餞要求含糖量達（）。

A.18%-22%
B.22%-60%
C.60%-65%
D.65%以上

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單項選擇題

腌制品發(fā)生敗壞以（）為主。

A.物理敗壞
B.化學敗壞
C.生物敗壞
D.機械敗壞

單項選擇題

干腌法的缺點不包括（）。

A.失重大
B.味太咸
C.色澤差
D.營養(yǎng)成分大量流失