填空題

制粉工藝中利用篩理設(shè)備將制品分為()、()、()、()、()等五部分。

答案: 麩片;麥渣;粗麥心;細(xì)麥心;粗粉
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填空題

稻谷分為按生長期和外觀()、()、()、()、()五類。

答案: 早秈稻谷;晚秈稻谷;粳稻谷;秈糯稻谷;粳糯稻谷
名詞解釋

水代法制油

答案: 是將水加到經(jīng)預(yù)處理以后的油料中, 使其內(nèi)之油脂被替代出來, 根據(jù)油料中非油物質(zhì)對(duì)油與水的親和力不同, 以及油水之間比重的...
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