多項選擇題宜作餐后飲用的雞尾酒包括（）
A.黑表
B.芭芭拉
C.長島冰茶
D.小兔媽媽
E.至高無上的咖啡
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1.多項選擇題菜肴制作時有時需要掛糊，下列可用于調(diào)糊的原料（）
A.水
B.蛋
C.淀粉
D.油
E.面粉
2.多項選擇題西式點心原料按照分子結(jié)構(gòu)可分為強性原料和弱性原料。下列原料屬于弱性原料的是（）
A.牛奶
B.糖
C.油
D.膨松劑
E.乳化劑
3.多項選擇題下列產(chǎn)品中屬于化學(xué)膨松的是（）
A.炸面包圈
B.餅干
C.天使蛋糕
D.華芙
E.面包
4.單項選擇題編制崗位規(guī)范時需做到規(guī)范的（）
A.主觀性和實用性
B.主觀性和客觀性
C.客觀性和實用性
D.有趣性和實用性
5.單項選擇題編寫家政服務(wù)員崗位管理規(guī)范要做好（）
A.資料準(zhǔn)備
B.培訓(xùn)評估
C.評估編寫
D.崗位管理
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