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問答題

【簡答題】簡述二氧化碳對發(fā)酵的影響。

答案：（1）二氧化碳是微生物的代謝產(chǎn)物，同時也是某些合成代謝的基質.
（2）對菌體的生長具有抑制作用.對發(fā)酵也有影響，...

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（2）通過補...

【簡答題】簡述PH值對發(fā)酵菌的影響。

答案：（1）pH影響菌體的生長繁殖：當pH抑制菌體中某些酶的活性時，使菌體的新陳代謝受阻
（2）pH影響微生物細胞膜所...