單項(xiàng)選擇題在油中常見的是卵磷酯，有抗干性能，極性弱，能（）于油中。但易水化，析出沉淀。故用水化法可以除去油中大部分磷酯。
A.溶解
B.溶化
C.分解
D.分化
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)油料陳舊時(shí)，由于酯類及蛋白質(zhì)的（）作用而產(chǎn)生一種棕褐色素。
A.溶解
B.分解
C.溶化
D.分化
2.單項(xiàng)選擇題植物油的金黃色，是由于胡蘿卜素的存在。胡蘿卜素對(duì)酸不穩(wěn)定，故油料高溫處理后就會(huì)（），氫化有顯著的脫色作用。
A.褪色
B.掉色
C.脫色
D.上色
3.單項(xiàng)選擇題來(lái)源于油子中蛋白質(zhì)（）產(chǎn)物，一部分可在加酸中凝結(jié)析出。溶于油中的可經(jīng)水化分出。
A.析出
B.水化
C.凝結(jié)
D.水解
4.單項(xiàng)選擇題在植物油中的主要抗氧化劑為生育酚，在棉子油中含有一種棉酚的（）抗氧化劑。
A.酮類
B.酚類
C.油類
D.酯類
5.單項(xiàng)選擇題在油脂皂化后，用乙醚抽出，然后在（）℃蒸發(fā)，剩余的不揮發(fā)物為不皂化物。
A.15
B.18
C.21
D.25
最新試題
在許多涂裝方法中，（）使用的涂料要求顏色不易沉淀，浮色。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用皮膠或骨膠作為粘結(jié)料調(diào)成的膩?zhàn)咏校ǎ?/p>
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以下能采用噴射淋涂的部件是（）
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
揩涂法中的手法要做（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題