問答題

【簡(jiǎn)答題】食品保溫桶的衛(wèi)生要求有哪些？

答案：不同的食品保溫配用不同規(guī)格的器具，但無論是什么樣的食品保溫用桶，均應(yīng)做到餐餐清、日日潔，每餐用畢進(jìn)行清洗、消毒，不得留有...

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【簡(jiǎn)答題】餐車的衛(wèi)生要求是什么？

答案：餐車使用時(shí)要做到隨時(shí)清除污垢、殘?jiān)好咳沼卯厬?yīng)進(jìn)行清洗消毒：食品車與物品車分開使用，做到專車專用：食品車用畢應(yīng)定位停放。

【簡(jiǎn)答題】餐具筐的衛(wèi)生要求是什么？

答案：

①餐具筐要做到專筐專用
②經(jīng)常洗涮、消毒
③使用時(shí)墊有清潔的巾布
④不得與有污染的物品同放一處。