單項(xiàng)選擇題餐館經(jīng)營者為了能及時(shí)地了解自己所供菜品受顧客歡迎的情況而采用的“垃圾調(diào)查法”,屬于()。

A.直接觀察法
B.間接觀察法
C.行為記錄法
D.問卷調(diào)查法


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1.單項(xiàng)選擇題熱湯的出品及提供使用的溫度是()。

A.10℃左右
B.65℃以上
C.80℃以上
D.100℃

3.單項(xiàng)選擇題“房務(wù)中心”模式最適用的是()的飯店。

A.內(nèi)賓為主
B.團(tuán)隊(duì)為主
C.商務(wù)散客為主
D.會(huì)議客人為主

5.單項(xiàng)選擇題目標(biāo)市場的選擇首先需要以市場細(xì)分化工作的有效開展作為基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上,旅游營銷者在選擇目標(biāo)市場過程中應(yīng)做的工作不包括()。

A.分析各個(gè)細(xì)分市場的銷售潛力
B.考慮和分析本 企業(yè)的供給實(shí)力
C.為各個(gè)細(xì)分市場配備相應(yīng)設(shè)施
D.考慮和分析競爭狀況