單項(xiàng)選擇題果蔬中礦質(zhì)元素含量一般為（）。
A.0.5%左右
B.5%左右
C.2.8%左右
D.1.2%左右
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1.單項(xiàng)選擇題下列是果蔬中含有的微量元素是（）。
A.鉀
B.鈣
C.鈉
D.鋅
2.單項(xiàng)選擇題人體需要最多的礦物質(zhì)是（）。
A.氮、磷、鉀
B.鈣、磷、鐵
C.鈣、鐵、鋅
D.鐵、磷、鉀
3.單項(xiàng)選擇題蘋(píng)果含維生素C最高的部位是（）。
A.表皮
B.果肉
C.果心
D.果仁
4.判斷題維生素p在柑桔、蘆筍中含量最多。
5.單項(xiàng)選擇題缺乏（）時(shí)會(huì)造成流血不止。
A.維生素C
B.維生素P
C.維生素B2
D.維生素K
最新試題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題