單項選擇題與夾層鍋具有相同含意的名稱是（）

A.二重鍋
B.冷熱缸
C.化糖糖
D.脫氣鍋


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1.單項選擇題螺旋式連續(xù)預(yù)煮機的特點中不包括（）

A.結(jié)構(gòu)緊湊
B.運動部件少
C.預(yù)煮時間可自動控制
D.對物料密度適應(yīng)性強

2.單項選擇題螺旋式連續(xù)煮預(yù)機的熱燙介質(zhì)為（）

A.蒸汽
B.熱水
C.熱空氣
D.過熱蒸汽

3.單項選擇題下列設(shè)備中，不帶攪拌器的是（）

A.發(fā)酵罐
B.冷熱缸
C.殺菌鍋
D.酶解罐

4.單項選擇題烤爐中用于傳送面坯的載體采用的是（）

A.鋼帶
B.網(wǎng)帶
C.鏈條
D.都可以

5.單項選擇題噴霧干燥得到的物料，可采用何種干燥設(shè)備去除剩余的結(jié)合水分（）

A.流化床干燥
B.氣流干燥
C.真空干燥
D.滾筒干燥