判斷題

奶油膠凍的冷卻時(shí)間與制品的大小、厚薄有緊密的關(guān)系。

答案：正確

你可能感興趣的試題

乳凍制作中魚(yú)膠的使用量同乳品量、果料量比例協(xié)調(diào)，以免脫模困難而成型差。

答案：正確

拌好的乳凍糊應(yīng)立即入模，否則極易凝固。

答案：正確