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植物性蛋白質(zhì)都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的,屬非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
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判斷題
由膳食供給的蛋白質(zhì),只有其所含必需氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)必需氨基酸的比例相一致,才能被充分利用。
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蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低,決定于所含氨基酸的種類、數(shù)量及相互比例是否符合人體需要。
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