多項(xiàng)選擇題將不同類(lèi)食物進(jìn)行交換可（）。

A.使食譜更加簡(jiǎn)化
B.減少食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
C.增加食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的不確定性
D.增大食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
E.滿(mǎn)足個(gè)體飲食行為習(xí)慣的需求


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1.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)“食譜”含義表述正確的有（）。

A.泛指食物調(diào)配與烹飪方法的總匯
B.專(zhuān)指菜單
C.專(zhuān)指膳食結(jié)構(gòu)
D.專(zhuān)指膳食調(diào)配計(jì)劃
E.泛指膳食中各類(lèi)食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重

2.多項(xiàng)選擇題副食搭配要注意（）。

A.不同的食物營(yíng)養(yǎng)搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.葷素搭配
E.色彩搭配

3.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

A.色彩豐富
B.飯菜適口
C.食物多樣
D.定量適宜
E.營(yíng)養(yǎng)平衡

4.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)食譜編制的描述錯(cuò)誤的有（）。

A.采用營(yíng)養(yǎng)素RNI 和AI 為膳食計(jì)劃目標(biāo)
B.配制好的食譜營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)與膳食目標(biāo)RNI 和AI 完全吻合
C.膳食搭配應(yīng)依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》和《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》
D.設(shè)計(jì)好的食譜營(yíng)養(yǎng)素含量要以根據(jù)食物成分表實(shí)際計(jì)算所得數(shù)值為準(zhǔn)
E.最后的營(yíng)養(yǎng)素含量評(píng)價(jià)以±20%的浮動(dòng)為允許變化范圍

5.多項(xiàng)選擇題膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容包括（）。

A.根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果對(duì)被調(diào)查者營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況進(jìn)行評(píng)價(jià)
B.根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果對(duì)被調(diào)查者能量素?cái)z入情況進(jìn)行評(píng)價(jià)
C.根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果對(duì)被調(diào)查者營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源及比例進(jìn)行評(píng)價(jià)
D.根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果對(duì)被調(diào)查者飲食習(xí)慣進(jìn)行評(píng)價(jià)
E.根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果對(duì)被調(diào)查者的膳食構(gòu)成進(jìn)行分析