判斷題

魚(yú)類(lèi)可分為多脂魚(yú)和低脂魚(yú)，紅肉魚(yú)一般屬于低脂魚(yú)。

答案：錯(cuò)誤

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魚(yú)類(lèi)比畜肉較鮮嫩的原因是含有肌原纖維蛋白較高。

答案：錯(cuò)誤

大小黃魚(yú)的區(qū)別可從名稱(chēng)來(lái)看，相比小黃魚(yú)，大黃魚(yú)的體型大、魚(yú)鱗大、尾柄也大。

答案：錯(cuò)誤