單項(xiàng)選擇題

烏龍茶如果在加工時工藝欠缺或加工不當(dāng)會產(chǎn)生青澀味，這主要是因?yàn)榧庸r（）。

A.做青殺青不足
B.做青過度
C.搖青不足走水不暢
D.晾青過度原料偏粗老

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單項(xiàng)選擇題

審評評分方法對照貿(mào)易成交樣或各等級標(biāo)準(zhǔn)樣茶，按外形和內(nèi)質(zhì)的各品質(zhì)因子分別進(jìn)行評定。七檔分為高，較高，稍高，相符，稍低，較低，低。所得評分若等于或小于成交樣基準(zhǔn)分（）分者，評定為該批產(chǎn)品不合格。

A.0.5
B.-1
C.-1.5
D.-2

單項(xiàng)選擇題

（）傳統(tǒng)茶餅外形呈小方塊狀，邊長約為5厘米ⅹ5厘米，厚1厘米左右，形似方餅的烏龍茶。

A.鳳凰單叢
B.永春水仙
C.白芽奇蘭
D.漳平水仙