判斷題

橄欖杖的正確使用方法是：雙手持杖，用力要均勻，保持面杖的相對平衡。

答案：正確

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制作米飯的方法主要有撈蒸、盒蒸和燜制三種方法。

答案：正確

烙是把成型的面點(diǎn)生坯放在平鍋或鐺中，通過油的輻射作用，使制品成熟的一種方法。

答案：錯(cuò)誤