肌原蛋白有（）個(gè)亞基。

煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>

在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。

鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點(diǎn)。

宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）

加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）

構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）

下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）

通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。