鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

轉入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。

輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。