單項選擇題

計算菜點成本，必須（）菜點原材料成本

A.后計算
B.后確定
C.首先計算
D.首先盤點

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單項選擇題

西點制作的工具很多，常見的種類有攪拌工具、定型工具、模具和（）等

A.裝飾工具
B.揉面工具
C.烘烤工具
D.冷藏工具

單項選擇題

案臺使用后，一般是先將案板上的粉料清掃干凈，再用水刷洗后用（）將案面擦凈

A.海綿
B.金屬球
C.干布
D.濕布