單項選擇題酵母菌對氧氣的需求是（）

A.專性好氧，必須有氧氣才能生長
B.專性厭氧，只能在無氧條件下生長
C.兼性好氧（厭氧），有無氧氣都能生長
D.微好氧，少量氧氣生長最好


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1.單項選擇題低水分活度對微生物的影響不包括（）

A.促進細胞分裂
B.造成細胞形態(tài)異常
C.影響霉菌孢子萌發(fā)
D.抑制真菌毒素的產生

2.單項選擇題微生物的最適生長溫度是指（）

A.微生物能夠生長的溫度上限
B.該溫度下微生物生長速率最快
C.微生物能夠生長的溫度下限
D.該溫度下微生物的代謝產物積累最多

4.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)一般在穩(wěn)定期收獲發(fā)酵產物，原因是（）

A.穩(wěn)定期細胞增殖速度最快
B.穩(wěn)定期代謝產物積累量最高
C.穩(wěn)定期細胞開始大量死亡
D.穩(wěn)定期細胞不再消耗營養(yǎng)物質