單項(xiàng)選擇題當(dāng)飯店緊急情況時(shí)，（）成為飯店管理人員采取相應(yīng)措施的指揮協(xié)調(diào)中心。
A.總臺(tái)
B.總經(jīng)理室
C.總機(jī)
D.安全部
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳的氛圍是指餐廳在視覺、聽覺、嗅覺等方面給賓客的感覺，其中（）最易形成。
A.視覺
B.聽覺
C.嗅覺
D.觸覺
2.單項(xiàng)選擇題餐飲具有旅游設(shè)施和（）的雙重性質(zhì)。
A.旅游資源
B.旅游設(shè)備
C.旅游活動(dòng)
D.旅游媒介
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于法式菜的代表菜是（）
A.愛爾蘭燴羊肉
B.黃油雞卷
C.鵝肝醬
D.佛羅倫薩烤牛排
4.單項(xiàng)選擇題高星級(jí)飯店設(shè)計(jì)客房時(shí)要有一定比例的（），盡量選用不吸煙味或煙味附著力低的材料和用品。
A.商務(wù)房
B.淑女房
C.無煙房
D.體育人士房
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)第一把“金鑰匙”產(chǎn)生于（）
A.廣州東方賓館
B.廣州白天鵝賓館
C.香格里拉飯店
D.上海錦江飯店
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如何做好保健按摩的服務(wù)工作？
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中餐零點(diǎn)餐廳正餐服務(wù)程序有哪些環(huán)節(jié)？
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簡(jiǎn)述美式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。
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簡(jiǎn)述法式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。
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請(qǐng)寫出中國(guó)啤酒的概念和特點(diǎn)。
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簡(jiǎn)述中餐宴會(huì)臺(tái)形布局原則。
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簡(jiǎn)述英式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。
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簡(jiǎn)述常見按摩方式的分類。
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