判斷題

炭化結(jié)束的標(biāo)志是試樣完全變黑。

答案：正確

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品評實(shí)驗(yàn)應(yīng)該在品評室內(nèi)進(jìn)行，品評室應(yīng)該具有換氣功能，室溫度為20～25℃，有足夠的光線，室內(nèi)色彩柔和。

答案：正確

植物油脂的感官測定中氣味的結(jié)果表示方式為：當(dāng)樣品出現(xiàn)異味時(shí)可表示為“該樣品不具有某油脂固有的氣味”。

答案：錯(cuò)誤