判斷題

混酥類餅干面坯成型常見(jiàn)有兩種放法，一是直接成型，另一種是冷凍面坯再成型。

答案：正確

你可能感興趣的試題

混酥制品成熟后，不要及時(shí)脫去模具，模具如傳導(dǎo)到制品，加強(qiáng)產(chǎn)品的色澤和質(zhì)量。

答案：錯(cuò)誤

混酥面坯在搟制時(shí)，應(yīng)該做到多次性搟平，并靜置后成形。

答案：錯(cuò)誤