直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

管式石墨爐原子化器由（）組成。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

干法灰化的步驟包括（）。