判斷題

理化分析和感官分析可以對(duì)嗜好進(jìn)行測(cè)定。

答案：錯(cuò)誤

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用福爾馬肼標(biāo)準(zhǔn)混懸液散射光的強(qiáng)度和水樣散射光的強(qiáng)度進(jìn)行比較，散射光的強(qiáng)度越大，表示濁度越高。

答案：正確

啤酒混濁是蛋白質(zhì)和多酚起化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。

答案：正確