單項(xiàng)選擇題

下列哪種方式更有利于保留蔬菜中的維生素？

A.不保留外皮
B.先切后洗
C.切成小細(xì)塊
D.急火快炒
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單項(xiàng)選擇題

高鹽飲食為什么會增加得高血壓的風(fēng)險？

A.使體液的滲透壓增高
B.鹽到血液里不溶解
C.鹽不利于利尿
D.鹽會刺激血管收縮

單項(xiàng)選擇題

正確食用豆角類食物的方法是充分加熱至熟透，這么做的原因是（）

A.高溫能夠殺死豆角中的細(xì)菌
B.高溫能夠使豆角的營養(yǎng)素充分釋放
C.生豆角中所含的毒素皂苷在其熟透之后能夠被分解破壞
D.加熱能保持營養(yǎng)

單項(xiàng)選擇題

下列食品中哪種食物成分最健康？（）

A.飽和脂肪和酒精
B.鈣和維生素
C.反式脂肪酸和咖啡因
D.代可可脂和植物奶油

單項(xiàng)選擇題

為什么胃酸偏多的人不宜飯前空腹吃柿子？

A.容易形成胃柿石
B.容易引起腹瀉
C.容易造成胃穿孔
D.容易引起胃痛

單項(xiàng)選擇題

貧血者不宜吃含什么多的水果？

A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.鞣酸
D.堿性物質(zhì)