工廠設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2018.01.23)

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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述連續(xù)發(fā)酵的特點(diǎn)和基本方式。

參考答案：（1）特點(diǎn)：①優(yōu)點(diǎn)：培養(yǎng)液濃度和代謝產(chǎn)物含量相對(duì)穩(wěn)定，發(fā)酵周期短，設(shè)備利用率和生產(chǎn)效率高，易于自動(dòng)化生產(chǎn)，發(fā)酵過(guò)程中微生...

2.問(wèn)答題氣體輸送設(shè)備有哪幾類(lèi)？

1吸入式氣力輸送裝置
2壓送式氣力輸送裝置
3混合式氣力輸送裝置

3.問(wèn)答題食品工廠清潔空氣流向設(shè)計(jì)。

參考答案：A、加工、包裝車(chē)間應(yīng)通風(fēng)良好，配有換氣設(shè)施或空氣調(diào)節(jié)設(shè)施，以防室內(nèi)溫度過(guò)高、濕度過(guò)大，并保持室內(nèi)空氣新鮮。
B...

4.填空題食品工廠的生產(chǎn)設(shè)備大體可以分為：（）。

參考答案：專(zhuān)業(yè)定型設(shè)備、專(zhuān)業(yè)異型設(shè)備、計(jì)量設(shè)備、通用機(jī)械設(shè)備

5.問(wèn)答題工程造價(jià)的組成包括哪些？

參考答案：按工程項(xiàng)目的劃分：第一部分工程費(fèi)用；第二部分其他工程的費(fèi)用；第三部分：可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用和其他費(fèi)用
按工程費(fèi)用的劃分：...

6.問(wèn)答題生產(chǎn)工藝對(duì)設(shè)備布置得要求有哪些？

參考答案：1要滿足工藝流程的順序，保證水平方向和垂直方向的連續(xù)性
2相同設(shè)備或同類(lèi)型設(shè)備應(yīng)盡可能布置在一起

7.問(wèn)答題基本建設(shè)程序主要內(nèi)容包括。

參考答案：①根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的具體情況，可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和布局的要求，進(jìn)行初步調(diào)查研究，提出項(xiàng)目建議書(shū)。
②根據(jù)有關(guān)單位...

8.問(wèn)答題工藝設(shè)計(jì)與非工藝設(shè)計(jì)關(guān)系。

參考答案：工藝向土建提出工藝要求，而土建給工藝提供符合工藝要求的建筑；
工藝向給排水、電、汽、冷、暖、風(fēng)等提出工藝要求和...

9.問(wèn)答題綠色食品工廠廠址選擇有哪些要求。

參考答案：一般食品工廠：
①符合所在地區(qū)總體規(guī)劃要求。
②力求靠近原料產(chǎn)地，盡量避免長(zhǎng)途運(yùn)輸主原料。

10.名詞解釋綠地面積

參考答案：廠區(qū)內(nèi)綠化地的面積（草坪）。