工廠(chǎng)設(shè)計(jì)章節(jié)練習(xí)(2018.02.15)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題食品工廠(chǎng)工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容有哪些？
參考答案：1.產(chǎn)品方案、產(chǎn)品規(guī)格及班產(chǎn)量的確定；
2.主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定及其安全的確定；
3.物料衡算...
2.主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定及其安全的確定；
3.物料衡算...
2.問(wèn)答題廠(chǎng)房建筑對(duì)設(shè)備布置的要求有哪些？
參考答案：1笨重設(shè)備或運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生很大振動(dòng)的設(shè)備應(yīng)在廠(chǎng)房底層，并與其他生產(chǎn)部門(mén)隔開(kāi)，如工藝要求不能在底層，應(yīng)采取減振措施
參考答案：
球閥，閘閥，截止閥，止回閥，減壓閥
4.問(wèn)答題主生產(chǎn)車(chē)間主要有哪幾個(gè)部門(mén)組成？
參考答案：生產(chǎn)部門(mén)、輔助部門(mén)和生活部門(mén)。
生產(chǎn)部門(mén)：包括原輔料預(yù)處理工段、生產(chǎn)工段、成品包裝工段、控制室
...
生產(chǎn)部門(mén)：包括原輔料預(yù)處理工段、生產(chǎn)工段、成品包裝工段、控制室
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參考答案：噪聲產(chǎn)生的根源是振動(dòng)，包括機(jī)械振動(dòng)和氣流振動(dòng)。因此，噪聲的防治要從控制振動(dòng)來(lái)考慮：
1.對(duì)振動(dòng)源進(jìn)行控制。
1.對(duì)振動(dòng)源進(jìn)行控制。
6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述物料衡算的方法和步驟。
參考答案：（1）明確衡算目的要求；如通過(guò)物料衡算確定生產(chǎn)能力、純度、收率等數(shù)據(jù)。
（2）繪出物料流程示意圖，劃定衡算范圍...
（2）繪出物料流程示意圖，劃定衡算范圍...
8.問(wèn)答題公稱(chēng)直徑、公稱(chēng)壓力、管件。
參考答案：公稱(chēng)直徑：將管子和管道用的零件的直徑加以標(biāo)準(zhǔn)化以后的標(biāo)準(zhǔn)直徑，以Dg表示，其后附加公稱(chēng)直徑的尺寸。
公稱(chēng)壓力：...
公稱(chēng)壓力：...
9.問(wèn)答題食品工廠(chǎng)生產(chǎn)方法的選擇有哪些依據(jù)？
參考答案：1.原料匹配性根據(jù)原料的加工特性，選擇易于加工，原料消耗少，營(yíng)養(yǎng)損失低的工藝路線(xiàn)；
2.符合產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格。根...
2.符合產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格。根...
