食品衛(wèi)生學食品添加劑及其管理章節(jié)練習(2019.04.30)

來源：考試資料網

1.判斷題企業(yè)獲得生產許可證后需要增加項目的，應當按照實施細則規(guī)定的程序申請辦理增項手續(xù)。符合條件的，換發(fā)生產許可證證書，有效期發(fā)生變化。

2.判斷題食品添加劑生產許可申請人應當配合核查組的實地核查，因不可抗力等原因需要延長核查時間的，應當及時向許可機關提出延期申請。

3.問答題簡述食品添加劑生產許可實地核查記錄包括哪幾部分審查內容？

參考答案：書面申請材料的復核性審查；企業(yè)人員情況審查；生產場所、環(huán)境、廠房及設施情況審查；生產設備和檢驗設備情況審查；質量管理情況...

4.填空題被抽樣的食品添加劑生產企業(yè)對檢驗結果有異議的，申請人可以自接到檢驗報告之日起五日內向（）提出復檢申請。

參考答案：原許可機關

5.填空題在食品添加劑生產許可實地核查中，實地核查組由二至四名有資質的核查人員組成，核查組工作實行（）負責制。

6.填空題食品添加劑生產企業(yè)應對生產中的重要工序或產品關鍵特性進行質量控制，并應在生產工藝流程圖上標出（）。

參考答案：關鍵的質量控制點

7.問答題阿斯帕坦為什么不能用于苯丙酮尿癥患者？

參考答案：阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分，而苯丙酮尿癥患者肝細胞內缺乏苯丙氨酸羥化酶，使苯丙氨酸正常代謝途徑受阻，可導致苯丙氨酸在體內...

8.判斷題食品添加劑生產許可審查通則于2010年9月1日執(zhí)行，原《食品添加劑產品生產許可證換（發(fā)）證實施細則》（全許辦（2005）45號）和《食用香料香精產品生產許可實施細則》（國質檢食監(jiān)（2008）297號）同時廢止。

9.填空題任何單位和個人不得（）食品添加劑生產許可證書和編號。

參考答案：偽造、變造

10.判斷題食品添加劑生產企業(yè)申請食品添加劑生產許可時，由于還未獲得許可，提交的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照經營范圍可以不覆蓋申請的產品。