制糖工藝制糖工藝綜合知識章節(jié)練習(2019.05.08)

名詞解釋
壓榨機
答案：
壓榨蔗料提取蔗汁的設備。通常為三輥式，亦有四輥式、五輥式…等。
名詞解釋
蔗汁秤
答案：
稱量混合汁或滲出汁的設備。常用的有手動和自動兩類。
名詞解釋
糖糊
答案：
砂糖與糖液充分混合所得的糊狀混合物。有晶種糖糊和蜜洗糖糊兩種。
名詞解釋
試機
答案：
正式開機生產(chǎn)前，機械設備的試運轉，其中包括機械空運轉、工藝流程的串水串汽帶負荷試運轉等
名詞解釋
甜菜凍藏
答案：
甜菜按凍藏技術要求保藏的過程。
名詞解釋
尾根捕集
答案：
一種能從流洗水中將甜菜尾根和碎塊捕捉出來的裝置。
名詞解釋
蔗糖聚酯
答案：
蔗糖的8個羥基有6個以上發(fā)生酯化（即酯化度=6～8）的產(chǎn)物。
名詞解釋
排汁溝
答案：
前輥和后輥的齒紋根部，用以排泄蔗所開的環(huán)形深溝。
名詞解釋
末壓汁 (末輾汁)
答案：
壓榨機組的最后兩個輥子榨出的蔗汁
名詞解釋
切蔗機（蔗刀機）
答案：
裝有多把旋轉刀，破碎甘蔗的設備。