A.正電荷 B.負電荷 C.不帶電荷 D.以上都有可能
A、明膠 B、瓊脂 C、卡拉膠 D、果膠
A.使蛋白質的濃度為12%~18% B.加熱 C.使pH值遠離等電點 D.加入低濃度的NaCl溶液
蛋白質的空間有一級結構、二級結構、三級結構、四級結構。 主要化學鍵有:氫鍵、疏水鍵、二硫鍵、鹽鍵、范德華力。