00988食品營養(yǎng)學章節(jié)練習(2019.12.10)
來源：考試資料網
參考答案：《中國居民膳食指南》的第一條內容為“食物多樣、谷類為主”。人類食物多種多樣，但沒有一種食物所含營... 參考答案：
膳食質量評價的幾個方面包括：
（1）攝入量的評價
（2）能量來源的評價
（3）蛋白質和脂肪來源的評價
（4）膳食結構的評價
參考答案：生理功能：
1、構成機體和生命的重要物質基礎
2、建造新組織和修補更新組織
3、供能 參考答案：維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類微量低分子有機化合物。
特點：
①維生素以本體或前體化合物存...
