食品安全風險監(jiān)測章節(jié)練習(2020.04.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 衛(wèi)生部組織實施的《2012年國家食品安全風險監(jiān)測計劃》，包括哪些內(nèi)容？（）

2 目前食源性疾病（包括食物中毒）報告系統(tǒng)與原食物中毒報告網(wǎng)絡(luò)之間的區(qū)別有（）。

3 生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。（）

4 測定食品中水分時樣品兩次質(zhì)量差不超過（），即為恒重。

5 原子吸收分光光度法測定鉛的分析線波長為（）。

6 引起黃花菜中毒的有毒成分是（）。

7 食源性致病菌取樣前應(yīng)先將工具滅菌處理，然后取樣品裝入滅菌容器，樣品量不超過容器容量的多少，以便檢驗前將樣品混勻（）。

8 采集的散裝易腐食品應(yīng)在1～5℃條件下保存，并在多少小時內(nèi)送至實驗室。（）

9 食物中毒事故調(diào)查報告主要包括（）。

10 食源性致病菌采集散裝樣品時，用無菌采樣器現(xiàn)場采集多少倍或以上檢驗單位樣品（）。