糧油儲(chǔ)藏學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題引起糧食水分變化的原因有哪些？
參考答案：引起糧食水分變化的原因主要有：空氣濕度影響糧堆表層30cm厚度的糧食水分，糧堆的空隙度小或粉狀糧則受影響下；空氣對(duì)流引起...
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述自動(dòng)分級(jí)的概念與分類
參考答案：自動(dòng)分級(jí)：糧食在振動(dòng)、移動(dòng)或入庫(kù)時(shí)，同類型、同質(zhì)量的糧粒和雜質(zhì)就集中在糧堆的某一部分，引起糧堆組成成分的重新分布，這種現(xiàn)...
4.問(wèn)答題垂直層發(fā)熱的主要原因是什么？
參考答案：垂直層發(fā)熱即貼墻靠柱或囤周圍的垂直糧層發(fā)熱。主要是由于垂直糧層與墻壁、囤的外部或柱石之間溫差過(guò)大，或墻壁周圍滲水潮濕等。...
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述大米的儲(chǔ)藏特性
6.問(wèn)答題如何延緩糧食陳化？
參考答案：糧食陳化雖是糧食本身的生理變化，又是糧食生化變化的自然現(xiàn)象，但環(huán)境條件及保管技術(shù)措施對(duì)促進(jìn)和延緩糧食陳化有重要影響。因此...
7.名詞解釋當(dāng)量溫度
參考答案：由太陽(yáng)輻射熱所換算的相當(dāng)于氣溫增加的溫度。
8.問(wèn)答題糧食霉變以哪個(gè)階段作為事故發(fā)生的標(biāo)志？
參考答案：糧食霉變一般分為初期霉變、生霉和霉?fàn)€三個(gè)階段，通常以到達(dá)生霉階段作為霉變事故的標(biāo)志。
9.問(wèn)答題什么是糧粒的生活力？
參考答案：指糧食子粒的發(fā)芽潛在能力和胚所具有的生命力，通常是指一批種子中具有生命力種子占種子總數(shù)的百分率。
10.問(wèn)答題秋季儲(chǔ)糧中出現(xiàn)的“結(jié)頂”是如何形成的？
參考答案：由空氣對(duì)流引起的水分轉(zhuǎn)移和濕熱擴(kuò)散，造成秋季糧堆表層水分增加，甚至結(jié)露造成“結(jié)頂”
