食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

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1.判斷題飲用患化膿性乳腺炎乳牛產(chǎn)的牛乳易發(fā)生副溶血性弧菌引起的食物中毒。

2 蟲(chóng)膠紅是（）??

3 檢測(cè)菌落總數(shù)傾注用培養(yǎng)基應(yīng)在（）水浴內(nèi)保溫。

4.判斷題根據(jù)《食品安全法》第一百四十七條的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，先繳納罰款、罰金。

參考答案：錯(cuò)誤

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5 鮮魚(yú)的眼睛應(yīng)該是（）。

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6.判斷題索證是法律的要求，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)維護(hù)自身利益的手段。

參考答案：正確

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7.判斷題食品法典是保護(hù)消費(fèi)者健康并確保食品國(guó)際貿(mào)易公平的最重要參考。

參考答案：正確

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8.判斷題食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定。

參考答案：正確

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9 食源性急性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的原因是（）

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