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餐飲服務與管理餐飲部組織機構設置判斷題每日一練(2019.02.07)

來源：考試資料網

1.判斷題餐飲部與前廳部之間的關系主要體現(xiàn)在內部信息的溝通和工作的協(xié)調上。（）

參考答案：正確

2.判斷題在一家大中型的飯店餐廳經理的直屬領導是飯店副總經理或總經理。（）

參考答案：錯誤

3.判斷題餐飲經營的目的是在滿足客人飲食需求的基礎上為飯店創(chuàng)造利潤。（）

參考答案：正確

4.判斷題餐飲部管事部領班管轄的崗位有各點廚師長。（）

參考答案：錯誤

5.判斷題遞上菜單并通知區(qū)域值臺員提供服務的人是傳菜員。（）

參考答案：錯誤