<samp id="myqae"><pre id="myqae"></pre></samp>

<strike id="myqae"></strike>

餐飲服務(wù)與管理中餐宴會(huì)服務(wù)填空題每日一練(2019.05.02)

填空題
宴會(huì)座次安排即根據(jù)宴會(huì)的（）、（）或（），根據(jù)出席宴會(huì)的（）確定其相應(yīng)的座位。
答案：性質(zhì)；主辦單位；主人的特殊要求；客人身份
填空題
中宴會(huì)進(jìn)行中，服務(wù)員要勤（）、勤（）、勤（），并細(xì)心觀察客人的（），主動(dòng)提供服務(wù)。
答案：巡視；斟酒；換煙灰缸；表情及需求
填空題
中餐宴會(huì)餐巾花的選用應(yīng)考慮宴會(huì)的規(guī)模和主題，如小型高規(guī)格的宴會(huì)強(qiáng)以選用（）；大型宴會(huì)常采用折疊簡單和便于儲(chǔ)存的（），以便提前準(zhǔn)備。
答案：餐巾環(huán)花；盤花
填空題
中餐宴會(huì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求較高，除具備一般服務(wù)人員的素質(zhì)要求以外，還應(yīng)有豐富的（）、（）、（）和（）。
答案：專業(yè)知識(shí)；嫻熟的業(yè)務(wù)技能；端正的從業(yè)態(tài)度；良好的職業(yè)習(xí)慣
填空題
中餐宴會(huì)菜肴服務(wù)的分菜方式有四種：（）、（）、（）、（）。
答案：轉(zhuǎn)盤式分菜；旁桌式分菜；分叉分勺派菜；各客式分菜

<ul id="2qww0"><tbody id="2qww0"></tbody></ul>

<blockquote id="2qww0"><tfoot id="2qww0"></tfoot></blockquote>