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高級(jí)調(diào)酒師名詞解釋每日一練(2019.05.09)

單項(xiàng)選擇題
用Build這種方法調(diào)制的雞尾酒是（）
A、B-52
B、Dry Martini
C、GinFizz
D、Stinger
判斷題
所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。
答案：錯(cuò)誤
填空題
酒會(huì)前的工作程序包括人員安排，預(yù)備酒杯、（）、（）和（）等步驟。
答案：準(zhǔn)備酒水；酒吧設(shè)置；調(diào)制飲品
填空題
雞尾酒中的基酒常以（）酒為主，又稱為雞尾酒的（）。
答案：烈性；酒底
問(wèn)答題
制定酒水單有何要求？
答案：要求是：
（1）酒單內(nèi)容完整，文字簡(jiǎn)潔明了。
（2）價(jià)格公道合理。
（3）印刷清晰、...

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