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餐飲服務(wù)與管理中餐廳服務(wù)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.18)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 餐飲用具煮沸、蒸汽消毒應(yīng)：（）。

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2 跑迎賓員應(yīng)把先到餐廳的客人盡量安排在（）的餐位。

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3 涼菜配制的“五?！币笫侵冈O(shè)立操作專間、專人操作和（）。

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4 食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用以下淺色材料構(gòu)筑：（）。

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5 餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的，至少有幾個(gè)專用水池（）。

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