學(xué)校食堂從業(yè)人員考試判斷題每日一練(2020.04.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題使用含氯消毒液浸泡消毒餐飲具時(shí)，應(yīng)將餐飲具全部浸入有效氯濃度250ppm以上的消毒液中5分鐘以上

2.判斷題可以在清洗原料的水池內(nèi)涮洗拖把。

3.判斷題建立健全食堂及集體用餐管理制度并貼上墻，建立突發(fā)事故處理預(yù)案和報(bào)告制度并備案。

4.判斷題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)保持就餐場(chǎng)所的空氣流通和衛(wèi)生清潔。

5.判斷題學(xué)校食堂加工饅頭時(shí)可以加入含鉀明礬和銨明礬的泡打粉。