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學(xué)校食堂從業(yè)人員考試判斷題每日一練(2020.04.29)
判斷題
使用含氯消毒液浸泡消毒餐飲具時(shí)，應(yīng)將餐飲具全部浸入有效氯濃度250ppm以上的消毒液中5分鐘以上
答案：
正確
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判斷題
可以在清洗原料的水池內(nèi)涮洗拖把。
答案：
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判斷題
建立健全食堂及集體用餐管理制度并貼上墻，建立突發(fā)事故處理預(yù)案和報(bào)告制度并備案。
答案：
正確
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判斷題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)保持就餐場(chǎng)所的空氣流通和衛(wèi)生清潔。
答案：
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判斷題
學(xué)校食堂加工饅頭時(shí)可以加入含鉀明礬和銨明礬的泡打粉。
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