茶葉加工工判斷題每日一練(2020.05.28)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題白茶初制工藝：鮮葉萎凋→揉捻→干燥。

2.判斷題“高溫殺青、先高后低”是綠茶初制過(guò)程中殺青的基本原則之一。

3.判斷題青茶最顯著的特點(diǎn)是“綠葉紅鑲邊”。

4.判斷題緊壓茶的技術(shù)措施是蒸與壓。（）

5.判斷題工夫紅毛茶的揉捻工序經(jīng)兩揉兩篩后，共產(chǎn)生三個(gè)茶。即第一交篩分的篩底稱篩底茶，第二次篩分的篩底稱篩中茶；篩頭稱篩頭茶。