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每日一練
章節(jié)練習
乳制品工藝學單項選擇題每日一練(2020.06.04)
來源：考試資料網
1
消毒乳設備清洗時NaOH常用濃度為（）
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2
原料乳在感官評定時，若乳溫低，可將乳樣置于（）℃水中保溫10－15分鐘
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3
乳中的還原酶來源于（）
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4
測定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判斷乳的（）程度
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5
酸奶菌種常用（）.
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