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食品行業(yè)技能鑒定考試

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茶藝師(初級(jí))問(wèn)答題每日一練(2020.06.06)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題茶樹(shù)芽的異質(zhì)性

參考答案：同一枝條上，從基部到頂端的各葉腋間著生的芽，由于形成時(shí)期、葉片大小以及營(yíng)養(yǎng)狀況的不同，質(zhì)量上存在著一定的差異，叫做芽的異...

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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中華茶文化的精神內(nèi)涵。

參考答案：
中華茶文化的精神內(nèi)涵揭示出高度的
①.物質(zhì)與精神的結(jié)合：君子之交淡如水；寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒
...

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3.問(wèn)答題紫砂茶具的造型、創(chuàng)作風(fēng)格有幾種？

參考答案：紫砂茶具具有造形簡(jiǎn)練大方，色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn)。具體來(lái)講：其造型主要有：幾何體型；自然型；筋紋型。創(chuàng)作風(fēng)格表現(xiàn)為：文人壺[...

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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述茶葉有效成分在保健品、食品方面的應(yīng)用。

參考答案：茶葉在食品中的應(yīng)用主要表現(xiàn)在抗油脂氧化（茶多酚）、殺菌保鮮（茶多酚、茶黃素）、著色（葉綠素等）、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充（氨基酸、維生素...

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5.問(wèn)答題如何選茶？

參考答案：①新茶選購(gòu)：一般找大廠(chǎng)家包裝茶，要看茶葉罐上標(biāo)簽、日期；紙盒邊角是否殘破；罐底是否有銹跡或黑點(diǎn)。②看外形：干茶規(guī)格要整齊...

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