為改變食品的色、香、味以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
在氧化還原反應(yīng)中，得到電子的物質(zhì)叫做氧化劑，失去電子的物質(zhì)叫做還原劑.
利用單一染料對(duì)細(xì)菌進(jìn)行染色，使經(jīng)染色后的菌體與背景形成明顯的色差，從而能更清楚地觀察到細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。
由一種正離子跟一定數(shù)目的分子或負(fù)離子所形成的一類復(fù)雜離子，叫做配離子。含有配離子的化合物叫做配合物。
