判斷題

蠔油牛肉以淺紅色為芡色，遵循的是“肉為主色，芡跟肉色”的原則。

答案：錯(cuò)誤

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結(jié)締組織中的膠原蛋白、彈性蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，食用價(jià)值較高。

答案：錯(cuò)誤

體內(nèi)含量低于0.1g/kg的稱為少量元素。

答案：錯(cuò)誤