單項選擇題有“西餐之母”之稱是（）。
A.法國菜
B.意大利菜
C.俄國菜
D.英國菜
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1.單項選擇題西餐宴會為客人斟倒冰水時宜注入水杯的（）。
A.2/3
B.3/4
C.4/5
D.5/6
2.單項選擇題黃油刀擺放于面包盤內(nèi)靠右側(cè)（）的位置上。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.單項選擇題提供葡萄酒服務(wù)時，通常需要獲得客人的認可，這一認可工作有如下（）服務(wù)完成的。
A.示酒
B.開瓶
C.斟酒
D.品嘗
4.單項選擇題（）菜肴最為注重原汁原味。
A.俄國
B.英國
C.法國
D.意大利
5.單項選擇題紅菜湯是（）的特色菜肴。
A.俄國
B.英國
C.意大利
D.美國
最新試題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
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馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
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服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
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現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
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周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。（）
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餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時，應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題