下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）