單項(xiàng)選擇題麥汁沖氧使用什么壓縮機(jī)（）。
A.有油
B.無油
C.有油無油均可
D.指定一個(gè)型號
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1.單項(xiàng)選擇題檢測麥汁充氧空氣微生物頻次是（）。
A.1批/周/每條線
B.1批/周/每月
C.1批/周/兩周
D.1批/周/季度
2.單項(xiàng)選擇題制定麥汁充氧微生物取樣標(biāo)準(zhǔn)，麥汁空氣取樣方法參照標(biāo)準(zhǔn)方法，取樣吹氣時(shí)間必須（）。
A.8小時(shí)
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時(shí)
3.單項(xiàng)選擇題麥汁沖氧使用無油壓縮機(jī)現(xiàn)場審核材料包含（）。
A.有油檢測SOP/OPL
B.有油檢測記錄
C.有油檢測SOP/OPL、有油檢測記錄
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題麥汁空氣微生物屬于釀造微生物指數(shù)中的（）。
A.麥汁微生物指數(shù)
B.發(fā)酵微生物指數(shù)
C.前酵微生物指數(shù)
D.釀造水微生物指數(shù)
5.單項(xiàng)選擇題麥汁充氧符合標(biāo)準(zhǔn)材料審核包括、麥汁沖氧壓力、時(shí)間、流量、累計(jì)量工藝標(biāo)、流量計(jì)檢查維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、流量計(jì)檢查維護(hù)記錄、麥汁沖氧量異常記錄及行動計(jì)劃和（）。
A.充氧現(xiàn)場記錄
B.PI 日報(bào)
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題